Pizokel a la Nona Nesa - Especialitat del Cantó Suïs dels Grisons

Ratlla les patates amb un ratllador gruixut.
Aboca en un drap net i esprem molt bé.
Col·loca els ous i la farina en un bol i pasta fins a obtenir una massa suau.
Assaona amb sal i nou moscada.
Preescalfa el forn a 100 graus.
Escalfa una safata grossa.
Amb 2 culleretes, fes petites boles amb la massa.
Cuina, en petites porcions, en aigua amb sal al punt d'ebullició, durant uns 10 minuts.
Retira els pizokel, escorre i col·loca en la safata preescalfada.
Ratlla el formatge parmesà.
Talla l'all a rodanxes fines i fregeix en la mantega fins que estiguin daurades.
Reparteix l'all i el parmesà pel damunt dels pizokel.
Pica el cibulet ben fi i escampa també per sobre.